Vor 1742 durften die Schörzinger ihr Getreide nur in der Delkofer Bannmühle mahlen lassen, die wegen des Wassermangels stets Grund zur Klage gegeben hatte. Aber auch die Schörzinger Mühle hatte Probleme mit dem Wasser, das vom Starzelbach über einen hölzernen Kanal auf ein oberschlächtiges Wasserrad geleitet wurde. Bei Trocknheit konnte über längere Zeit nicht gemahlen werden. Anfangs wollte man diesem Zustand durch die Anlage eines Mühleweihers - heutiges Gewann Weiher unterhalb des Oberhohenbergs - abhelfen.

Dieser bestand allerdings nur bis 1793, denn für den Müller Chr. Hafen war der Weiherplatz als Viehweide begehrter denn als Wasserspeicher. Es gab demnach für die hiesige Mühle nie eine rechte Blütezeit.

Trotzdem war sie nicht nur Getreidemühle, sondern auch Ölmühle. Die Einrichtungen "Ölgang" und "Hanfreibe" deuten auf den Anbau von Mohn, Hanf und Flachs hin. Die beiden letzteren sind Faserpflanzen, deren Anbau in Schörzingen nicht unbedeutend war. Beide tragen nach der Reife ölhaltige Samen. Die Samenkapseln wurden an den Riffeln (Eisenkämme) entfernt. Leinöl fand hauptsächlich beim Maler zur Herstellung von Ölfarben Verwendung, daneben wurde es auch für Ölfunzeln verwendet.

Solange sie Arbeit hatten, kam ausreichend Essen auf den Tisch. Fehlte sie aber, so gab es wieder - wie K. Seifriz berichtet - "Suppe am Morgen, Suppe am Mittag, Suppe am Abend und dazu gesottene Erdäpfel und geronnene Milch."

Von den Maurern und Gipsern weiß man, daß diese während der Sommermonate hauptsächlich im Elsaß, in der Schweiz und in der Gegend um Freiburg tätig waren, ähnlich den heutigen Gastarbeitern. Erstmals erfahren wir darüber 1852, als die Gemeinde sich mit folgendem Schreiben um die Naubauarbeiten des Kaplaneihauses und des Ökonomiegebäudes bemüht:
"Da in gegenwärtiger Zeit der Verdienst mangelhaft ist, zudem die Gemeinde zu einer der ärmsten des Bezirks gehört, die Markung viel zu klein ist, die große Seelenzahl (1060 Einwohner) zu ernähren, so daß die Leute ihr Geld als Bauhandwerker im Ausland verdienen müssen, so wäre man geneigt, den Bau von Seiten der Gemeinde zu übernehmen."

Vom Frühjahr bis zum Herbst waren sie in der Fremde, während Frau und Kinder zu Hause die Landwirtschaft besorgen mußten. Nur zu besonderen Anlässen wie Kindstaufen oder bei Todesfall kamen sie für kurze Zeit heim. Geld wurde nach Hause geschickt oder im Spätherbst mitgebracht. Unsere ältesten Einwohner wissen noch, wie manche, die das Geld schon in der Fremde "durchbegracht" hatten, noch schnell beim "Dicke-Mathesle" Geld ausgeliehen haben, um der Familie nicht mit leeren Händen gegenübertreten zu müssen.

Einen inzwischen ausgestorbenen Bauhandwerksberuf übten die Steinhauer aus, die ebenfalls ihr Brot meist in der Fremde verdienten. Brecheisen, Schlegel, Hammer und Meißel waren ihr Handwerkszeug, mit dem sie Steine brachen und in Form brachten.

Schörzingen hatte übrigens am Oberhohenberg, Vorm Berg (Wochenberg) und auf Thürnen eigene Steinbrüche. In einem Gemeinderatsprotokoll über den Schulhausbau von 1816 (alte Schule gegenüber der Kirche) sind die letzten beiden Steinbrüche erwähnt: "Für eine Fahrt Stein aus Thürnen und vorm Berg wird bezahlt auf 1 Stück, mag sein Roß, Kuh oder Stier, drei Kreuzer."

Die Zimmerleute, so berichtet das Protokoll, erhielten für das Beschlagen (Zuhauen) des Holzes von einem ganzen Stamm 15 Kreuzer. Noch zu Beginn der zwanziger Jahre unseres Jahrhunderts haben hiesige Zimmerleute auf der "Hagewies" auf dem Bohl mit ihren haubeilen aus Baumstämmen Balken zugehauen.

Wagner und Schmied, zwei der wichtigsten dörflichen Handwerker, haben im Lauf der Zeit ihre Bedeutung verloren. Den letzten Leiterwagen stellte Wagner Alfons Weinmann zusammen mit Schmied Johann Bayer 1937 für die Gemeinde her.